Solubilidad de un colorante Hay sustancias que se disuelven en agua, alcohol, gasolina, aceite, y otras no. Esta información es importante para los químicos. En este experimento determinaremos si el color rojo o la cúrcuma que se usa en la cocina es soluble en agua (Solvente polar) o en aceite (Solvente no polar). Se requiere color o achiote, o también una bolsita de cúrcuma que venden en los supermercados. También sirve un condimento llamado Curry. En un frasco de vidrio transparente y con tapa, colocamos una cuarta parte de aceite y le agregamos una cuarta parte de agua. Lo tapamos, Agitamos y observamos qué sucede. En una tacita pequeña disolvemos media cucharadita del colorante que vamos a estudiar en agua tibia, y lo vertemos con cuidado en el frasco con el agua y aceite que ya deben haber reposado. Lo dejamos deslizarse por un borde del frasco y observamos su comportamiento. Luego de una hora lo observamos de nuevo y agitamos fuertemente. Anotamos el resultado y luego dejamos reposar de nuevo. ¿Qué podemos decir sobre la solubilidad de este colorante? ¿Cuál sería la manera más adecuada de usarlo en la cocina? |